Thattu de Chicago entre os 50 melhores restaurantes do NYT

Thattu, um restaurante indiano que oferece culinária de Kerala, localizado no bairro de Avondale, em Chicago, encontrou um lugar na terceira lista anual de restaurantes do New York Times.

“Esta antiga barraca de alimentação que serve pratos da região costeira do sudoeste de Kerala, na Índia, encontrou um lar maior para seus sabores fortes, cortesia dos proprietários Margaret Pak e Vinod Kalathil”, observou o Times.

“Tudo aqui, até os pratos de aço inoxidável em que a comida é servida, parece caseiro”, diz. “Espere peixe frito, arroz com iogurte e caril de coco, cujos restos você vai absorver com appam, cúpulas rendadas feitas de arroz e coco.”

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“Mesmo os pratos mais divertidos, como tater tots polvilhados com chaat masala, parecem aqueles lanches inteligentes inventados por um cozinheiro caseiro empreendedor”, escreve o Times.

“Nosso cardápio traz para você as tradições de Kerala junto com interpretações lúdicas de nossa equipe culinária. Rica em especiarias aromáticas, coco e folhas de curry, a culinária é uma celebração da generosidade da terra e do mar”, segundo o restaurante.

Para entrar na lista, disse o Times, ele vasculhou “centenas de lugares nos Estados Unidos – de Rattlesnake Point, na Flórida, ao Arts District, em Los Angeles – para encontrar nossos favoritos”.

“Metade das seleções deste ano – marcadas como novas – foram abertas desde a publicação da lista de 2022, mas muitas outras já existem há anos e ainda enviam pratos excepcionais”, observou o jornal.

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“Apesar das convulsões dos últimos anos, este é um momento de expansão para os restaurantes independentes. Não podemos deixar de sentir que as cidades e vilas dos Estados Unidos são melhores para comer hoje do que nunca”, escreveu, observando que não foi fácil restringir a lista aos “50 restaurantes que mais nos entusiasmam”. agora mesmo."